„სარაჯიშვილის“ საცავში დაცული ათასობით მუხის კასრიდან, რომლებიც სხვადასხვა წლის, საქართველოს სხვადასხვა კუთხეში წარმოებულ სპირტს ინახავს, კომპანიის გამოცდილი ტექნოლოგი იმ ერთს არჩევს, საიდანაც „ვინტაჟის ხაზის“ ახალი პროდუქტი იქმნება.
ეს ფაქიზი და შემოქმედებითი პროცესი უფრო არტისტულ წვას წააგავს და მასში კომპანიის 130 -ზე მეტი წლის გამოცდილება ილექება. სწორედ ასე იბადება ექსკლუზიური, „ვინტაჟური ხაზი“, რომელიც ერთი, კონკრეტული წლის სპირტისგან მზადდება.
პროდუქტის რაოდენობა ექსკლუზიურია- მხოლოდ 1000 ბოთლი. ათას ბოთლში ჩამოსხმული, საქართველოს მზიან ველებზე გაშენებული ვენახების საჩუქარი, თავისი უნიკალური ფერით, არომატითა და განუმეორებელი ხასიათით.
საუკუნოვანი ტრადიციების და სპირტების უნიკალური კოლექციის წყალობით, „სარაჯიშვილი“ ერთადერთია სამხრეთ კავკასიაში, რომელსაც გამორჩეული პროდუქტის წარმოება შეუძლია. თითოეული ბოთლი, გაჩერებული დრო, ისტორიაა, რომელიც დაუვიწყარ მოგზაურობას გვპირდება.

VINTAGE 1941
წელი: 1941
რეგიონი: კახეთი, იყალთო-კურდღელაურის და წინანდლის მიკროზონები;
ყურძნის ჯიში: რქაწითელი, მწვანე;
ფერი: სასიამოვნო, გამჭვირვალე მუქი ოქროსფერი;
არომატი: შერეული, ანტიკურობის ტონები ჰარმონიულად ერწყმის ხილის ჩირის, თაფლის, პურის ქერქის ტონებს, ასევე დაკრავს ვანილის და შოკოლადის სურნელი.
გემო: მდიდრული, მძიმე, ამავე დროს ნაზი და ხავერდოვანი.

VINTAGE 1944
წელი: 1944
რეგიონი: იმერეთი, ძირულა-ხარაგაულის და ჭიათურა-საჩხერის მიკროზონები;
ყურძნის ჟიში: Tცოლიკაური, ციცქა;
ფერი: მუქი ოქროსფერი;
არომატი: მიუხედავად მისი ასაკისა, მაინც იგრძნობა ცოცხალი ხილის და ყვავილების არომატი, ისევე როგორც ვანილის და მუხის ხის ტონები;
გემო: დახვეწილი, შეკრული, ნაზი.

VINTAGE 1945
წელი: 1945
რეგიონი: კახეთი, ყვარელის რაიონი, შილდა-ენისელის მიკროზონა.
ყურძნის ჟიში: რქაწითელი.
ფერი: მიმზიდველი, კრიალა ქარვისფერიდან ოქროსფერში გარდამავალი.
არომატი: მრავალფეროვანი, რთული, ხილის ჩირის, მინდვრის ყვავილების, მუხის მერქნის, ოდნავ ტყავის, ვანილის და შოკოლადის სასიამოვნო ტონები;
გემო: დახვეწილი, რბილი, ძველი კონიაკისათვის დამახასიათებელი მუხის პიკანტური გემო.

VINTAGE 1946
წელი: 1946
რეგიონი: კახეთი, ყვარელის რაიონი, შილდა-ენისელის მიკროზონა.
ყურძნის ჟიში: რქაწითელი, მწვანე;
ფერი: გარდამავალი, ქარვისფერიდან ოქროსფერში;
არომატი: მდიდრული, მრავალფეროვანი, ანტიკურობის სახასიათო ტონებით;
გემო: დახვეწილი, სასიამოვნო, რბილი.

VINTAGE 1947
წელი: 1947
რეგიონი: კახეთი, ყვარელის რაიონი, ქინძმარაულის მიკროზონა;
ყურძნის ჯიში: რქაწითელი;
ფერი: მუქი ყავისფერი;
არომატი: შერეული, ვანილის და შოკოლადის ჰარმონიული ნაზავი;
გემო: სასიამოვნო, დახვეწილი, კარამელის და მუხის ქერქის გემონაკრავი.

VINTAGE 1949
წელი: 1949
რეგიონი: ქართლი, გორი-კასპი-მუხრანი-მცხეთის მიკროზონა;
ყურძნის ჯიში: ჩინური, გორული მწვანე;
ფერი: მუქი ქარვისფერი;
არომატი: მდიდრული, მრავალფეროვანი, ხილის ჩირის, კარამელის და მუხის მერქნის ტონებით;
გემო: სასიამოვნო, დახვეწილი, სანელებლების ოდნავი სიმწარით გემონაკრავი.

VINTAGE 1950
წელი: 1950
რეგიონი: იმერეთი, ზესტაფონი-თერჯოლის მიკროზონა;
ყურძნის ჯიში: ციცქა და ცოლიკაური;
ფერი: ოქროსფერი;
არომატი: კომბინირებული, ხილის ჩირის, სანელებლების და ველური ყვავილების გემო;
გემო: რბილი, ჰარმონიული, ანტიკურობის მკვეთრი ტონებით.

VINTAGE 1952
წელი: 1952
რეგიონი: ქართლი, ხაშური-სურამის მიკროზონა;
ყურძნის ჯიში: ჩინური და გორული მწვანე;
ფერი: ოქროსფერი
არომატი: მდიდრული, ანტიკურობის და შოკოლადი-ვანილის სახასიათო ტონებით;
გემო: რბილი, ჰარმონიული, ანტიკურობის მკვეთრი ტონებით.

VINTAGE 1953
წელი: 1953
რეგიონი: კახეთი, გრემი-შილდა-საბუე-ენისელის მიკროზონა;
ყურძნის ჯიში: რქაწითელი;
ფერი: სასიამოვნო მუქი ოქროსფერი;
არომატი: სასიამოვნო, მდიდრული, მოყვავილე მცენარეების მრავალფეროვანი სურნელი ჰარმონიულად შერწყმული მუხის, შოკოლადის და ცოტაოდენი ვანილის ტონებთან;
გემო: რბილი, ჰარმონიული, ანტიკურობის მკვეთრი ტონებით.

VINTAGE 1955
წელი: 1955
რეგიონი: ქართლი, ხაშური-სურამის მიკროზონა;
ყურძნის ჯიში: ჩინური და გორული მწვანე;
ფერი: სასიამოვნო მუქი ოქროსფერი;
არომატი: გამოკვეთილი შავი ქლიავის, ნუშის, პურის ქერქის, შოკოლადის პიკანტური სურნელით;
გემო: რბილი, ჰარმონიული, სიძველის გამოკვეთილი ტონებით.

VINTAGE 1956
წელი: 1956
რაიონი: იმერეთი, ზესტაფონი-თერჯოლის მიკროზონა;
ყურძნის ჯიში: ციცქა და ცოლიკაური;
ფერი: ღია ოქროსფერი;
არომატი: მდიდრული, ხილის და ველური ყვავილების სასიამოვნო სურნელი;
გემო: დახვეწილი, ჰარმონიული, რბილი.

VINTAGE 1957
წელი: 1957
რეგიონი: იმერეთი, ვაჭევი-ზესტაფონი-სვირის მიკროზონა;
ყურძნის ჯიში: ციცქა და ცოლიკაური;
ფერი: ღის წაბლისფერი გადასული ოქროსფერში;
არომატი: დახვეწილი, სასიამოვნო, ხილის და კენკროვანის ტონები შესანიშნავად შერწყმული მუხის მერქნის და ვანილის სურნელთან;
გემო: მსუბუქი,ჰარმონიული, სიძველის ტონებით.

VINTAGE 1958
წელი: 1958
რეგიონი: ზემო იმერეთი და ნაწილობრივ შუა იმერეთი: ძირულა-ხარაგაული და ჭიათურა-საჩხერეს, ასევე ზესტაფონის მიკროზონები;
ყურძნის ჯიში: ცოლიკაური, ციცქა;
ფერი: გამჭვირვალე მუქი ჩალისფერიდან ოქროსფერში გარდამავალი;
არომატი: ცოცხალი ხილის და ყვავილების სურნელი, ასევე ვანილისა და მუხის მერქნის ტონები;
გემო: რბილი, ჰარმონიული.

VINTAGE 1959
წელი: 1959
რეგიონი: ქვემო ქართლი: ბოლნისი, მარნეული, გარდაბანი, თეთრიწყაროს მიკროზონები;
ყურძნის ჯიში: რქაწითელი;
ფერი: ოქროსფერი;
არომატი: სასიამოვნო, დახვეწილი, კარამელის, ხილის ჩირის, ვანილისა და მუხის მერქნის ტონებით;
გემო: სრული, მდიდრული, ოდნავ სიმწარით გემონაკრავი, რაც დაძველებული ბრენდისთვისაა დამახასიათებელი.

VINTAGE 1960
წელი: 1960
რეგიონი: ქვემო ქართლი: ბოლნისი, მარნეული, გარდაბანი, თეთრიწყაროს მიკროზონები;
ყურძნის ჯიში: რქაწითელი;
ფერი: მუქი ოქროსფერი;
არომატი: მრავალფეროვანი, ველური ყვავილების, ხილის ჩირისა და კარამელის დახვეწილი სურნელება;
გემო: რბილი, ჰარმონიული, ანტიკურობის ტონებით.

VINTAGE 1964
წელი: 1964
რეგიონი: იმერეთი, ვარციხე, დიმი, როკითის მიკროზონები;
ყურძნის ჯიში: ცოლიკაური, ციცქა;
ფერი: ქარვისფერიდან მუქ ოქროსფერში გარდამავალი;
არომატი: დახვეწილი, სასიამოვნო, ხილის და კენკროვანი ტონების შესანიშნავ ნაზავს დამატებული მუხის მერქნისა და ვანილის სურნელება;
გემო: დახვეწილი, რბილი.

VINTAGE 1968
წელი: 1968
რეგიონი: იმერეთი, ბაღდათი-ვარციხის მიკროზონა;
ყურძნის ჯიში: ციცქა და ცოლიკაური;
ფერი: მიმზიდველი, კრიალა გამჭვირვალე, ოქროსფერში გარდამავალი მუქი ქარვისფერი;
არომატი: მრავალფეროვანი, ხილისა და ყვავილების სასიამოვნო სურნელი საოცრად და ჰარმონიულად შერწყმული მუხისა და შოკოლადის ტონებთან;
გემო: რბილი, ჰარმონიული, სიძველის ტონებით.

VINTAGE 1969
წელი: 1969
რეგიონი: ქართლი, აღაიანი-კასპი-მუხრანი-მცხეთის მიკროზონა;
ყურძნის ჯიში: ჩინური, გორული მწვანე;
ფერი: ქარვისფერიდან მუქ ოქროსფერში გარდამავალი;
არომატი: მდიდრული და მრავალფეროვანი; ხილის ჩირის, კარამელის და მუხის მერქნის ტონებით;
გემო: სრული, მდიდრული, ოდნავ სიმწარით გემონაკრავი, რაც დაძველებული ბრენდისთვისაა დამახასიათებელი.

VINTAGE 1970
წელი: 1970
რაიონი: კახეთი, ყვარელის რაიონი, შილდა-ენისელის მიკროზონა;
ყურძნის ჯიში: ციცქა, ცოლიკაური;
ფერი: გამჭვირვალე ოქროსფერი;
არომატი: დახვეწილი, რბილი, ხილისა და ველური ყვავილების მრავალფეროვანი სურნელით;
გემო: ჰარმონიული, რბილი, მუხის სიმწარით ოდნავ გემონაკრავი.

VINTAGE 1971
წელი: 1971
რეგიონი: კახეთი, ყვარელის რაიონი, შილდა-ენისელის მიკროზონა;
ჯიში: რქაწითელი;
ფერი: მუქი ოქროსფერი;
არომატი: შერეული, დახვეწილი, შავი ქლიავის და ველური ყვავილების სურნელება;
გემო: რბილი, ჰარმონიული, ანტიკურობის მკვეთრი ტონებით.

VINTAGE 1973
წელი: 1973
რეგიონი: კახეთი, ყვარელის რაიონი, შილდა-ენისელის მიკროზონა.
ყურძნის ჯიში: რქაწითელი;
ფერი: ოქროსფერში გარდამავალი კრიალა ყავისფერი;
არომატი: მრავალმხრივი, ხილისა და ყვავილების ჰარმონიული სურნელი შერწყმული მუხის მერქნის პიკანტურ ტონებთან;
გემო: სასიამოვნო, დახვეწილი, კარამელის და მუხის მერქნის გემონაკრავი.

VINTAGE 1976
წელი: 1976
რაიონი: ქართლი, მცხეთა-ოკამის მიკროზონა;
ყურძნის ჯიში: ჩინური, გორული მწვანე;
ფერი: ოქროსფერიდან ქარვისფერში გარდამავალი;
არომატი: მდიდრული, ხილის ჩირის, კარამელის და მუხის მერქნის სურნელება;
გემო: სასიამოვნო, რბილი, ხავერდოვანი.

VINTAGE 1977
წელი: 1977
რეგიონი: კახეთი, ყვარელის რაიონი, გრემი-შილდა-საბუე-ენისელის მიკროზონა.
ყურძნის ჯიში: რქაწითელი;
ფერი: მუქი ოქროსფერი;
არომატი: შერეული, დახვეწილი, შავი ქლიავის, პურის ქერქის და შოკოლადის სურნელება;
გემო: რბილი, ჰარმონიული;

VINTAGE 1979
წელი: 1979
რაიონი: იმერეთი, ძირულა-ხარაგაულის და ჭიათურა-საჩხერის მიკროზონები;
ყურძნის ჯიში: ცოლიკაური, ციცქა;
ფერი: გამჭვირვალე მუქი ჩალისფერიდან ოქროსფერში გარდამავალი;
არომატი: მდიდრული, მრავალფეროვანი, მოყვავილე მცენარეების, ხილის ჩირის და კარამელის დახვეწილი სურნელება;
გემო: დახვეწილი, რბილი, ოდნავ მუხის ტონების სიმწარით გემონაკრავი, რაც დაძველებული კონიაკისთვისაა დამახასიათებელი

VINTAGE 1980
წელი: 1980
რაიონი: ქართლი, შილდა-ენისელის მიკროზონა;
ყურძნის ჯიში: რქაწითელი;
ფერი: ოქროსფერი;
არომატი: დახვეწილი, ჰარმონიული, შავი ქლიავის, ნუშის და არომატული მუხის ტონებით;
გემო: რბილი, დახვეწილი, კარამელის და მუხის მერქნით გემონაკრავი.